A informalidade no setor de comercialização de leite e seus derivados há muito tempo tem sido motivo de grandes preocupações dos setores responsáveis pela sua fiscalização. A preocupação aumentou ainda mais quando o Serviço de Inspeção Municipal – SIM – e a Vigilância Sanitária receberam uma denúncia do presidente da Cooaplesa, Juarez Moreira, informando a expulsão de proprietários de 12 mil litros de leite adulterados com Bicarbonato de Sódio.

Tiago também ressalta o transporte utilizado e a forma de comercialização desse tipo de produto, principalmente pelos cuidados dispensados no que diz respeito à temperatura. “Garrafas pet ou qualquer outro recipiente inadequado que não mantenha a temperatura de refrigeração são proibidas pela legislação. O leite in natura, ao não ser submetido a nenhum processo de análise, tem alto potencial de reproduzir bactérias, além de não detectar coliformes fecais. Por isso, o processo de pasteurização é indispensável, porque elimina a temida salmonela e garante os valores nutricionais do alimento”, explica.

Para o Coordenador da VISA, as ações têm o objetivo de contemplar um trabalho de conscientização voltado não apenas para os produtores que vendem o leite, mas também junto à população que o adquire.

Hoje no município, através da iniciativa de produtores e incentivo do Governo, existem 05 portas legais para o produtor escoar sua produção, sendo elas divididas em indústrias e cooperativas, além de 12 tanques de resfriamento espalhados pelos pontos chaves de recolhimento e um caminhão-tanque para recolher nas propriedades.

Os métodos de controle das empresas beneficiadoras de leite, segundo Tiago, estão mais rigorosos. “Produtores acostumados a “batizar” o leite estão sendo afastados das cooperativas e indústrias, ocasionando, assim, um maior risco À população, pois acabam vendendo o produto irregular de porta em porta e em comércios pequenos, sendo isso crime contra a população, para quem vende e compra para revender”, afirma.

“Uma pessoa que tenha conhecimento dos perigos causados pelo leite clandestino não irá consumi-lo e nem deixar que outros o consumam, pois geralmente, são as crianças que sofrem com a irresponsabilidade dos pais que compram. Concorrer com a informalidade não é fácil. É uma concorrência desleal que oferece riscos à saúde do consumidor”, finaliza.